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主食厨房

鲜虾馄饨

所属分类:主食厨房文章来源:作者:阅读:0日期:2019-12-02 22:35:00
摘要:鲜虾馄饨 用料 虾仁 4-6只根据各自喜好和大小不同 鸡蛋 1个 木耳 6朵 胡萝卜 半根 盐 6克按照个人口味 鸡精 2勺

鲜虾馄饨

 

用料  

虾仁 4-6只根据各自喜好和大小不同
鸡蛋 1个
木耳 6朵
胡萝卜 半根
6克按照个人口味
鸡精 2勺
蚝油 1勺
味极鲜 2勺
1根
香菜 2根
紫菜 少许
虾皮 2把
馄饨皮 30-40张
花生油 少许煎鸡蛋用

鲜虾馄饨的做法  

  1.  
木耳泡发好切碎,着急的可以用热水泡发,比较快
  1.  
胡萝卜洗净去皮,打丝,切丁
  1.  
锅里热油煎熟鸡蛋,在锅里捣碎或者盛出后切成小碎块,鲜虾洗净去虾皮去虾头切小段,和木耳丁胡萝卜丁放在一起
  1.  
切入一点葱花,倒入一勺盐一勺鸡精一勺蚝油一勺味极鲜搅拌均匀
  1.  
用事先买好的馄饨皮包起来,馅料不要太足,否则一煮容易散开
  1.  
取两只碗,分别放入香菜,葱花,虾皮,干紫菜,一勺味极鲜一勺鸡精,口味重的可以再放点盐,口味不重的不要再放盐
  1.  
锅里添水煮开锅下馄饨大约煮6-7分钟,关火,先舀两勺煮馄饨的汤入两只调料碗里,借着沸水的温度冲开紫菜和味极鲜鸡精,然后再盛入馄饨
  1.  
完成,其实我这些馅料包了很多,根据比例,如果每只馄饨的馅料不是塞的特别足的话,我提供的配料应该够两人份

小贴士

煮好后,一定先盛汤入碗内,这时候切记不要带入馄饨,碗里料化开后再入馄饨,这样每只馄饨汤料味均匀,也不要把碗里的调料放入锅里一起煮,那样口味会大打折扣。喜欢醋,白胡椒或者红辣椒的也可以加些放入碗内,味道也非常棒。
 
 
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